Блинчики с начинкой «Урмэ"

Автор: ogiway

Описание: У нас в Забайкалье еще идет Новый год! Буряты празднуют Сагаалган – Белый месяц. Празднуют от души, долго и основательно. Весь месяц на столах белая пища, с нее начинается трапеза. Молоко, сметана, творог. Из творога буряты готовят традиционный десерт «Урамэ», смешав творог с черемухой и иногда с пряником. А ведь из такой смеси выйдет отличная начинка для блинчиков! Добавить чуть домашней некислой сметаны, сахару на свой вкус и начинить блинчики. Только не очень горячие - иначе начинка будет растекаться.

Ингредиенты

Сыворотка — 300 мл
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Масло растительное ("Олейна" классическая) — 3 ст. л.
Мука пшеничная (250 мл) — 1 стак.
Творог (9%) — 250 г
Сметана (35% домашняя) — 1 ст. л.
Черемуха (молотая сушеная) — 3 ст. л.
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Пряник — 0.5 шт

Приготовление

Для блинчиков вылить сыворотку в высокую кружку, всыпать соду и погасить ее при интенсивном помешивании. Добавить соль, сахар и яйца, хорошо размешать венчиком. Всыпать просеянную муку и замесить тесто без комочков. Дать постоять с полчаса, затем добавить масло «Олейна», еще раз хорошо взбить венчиком.

Выпекать тонкие блинчики на смазанной первый раз маслом сковороде.

Для начинки творог хорошо растереть с сахарной пудрой и сметаной в однородную массу. Добавить черемуху и тертый на мелкой терке пряник, хорошо вымешать.

Скатывать небольшие валики-брусочки из начинки и заворачивать в теплые блинчики.

Подавать можно со сметаной или сгущенным молоком.

Блинчики с начинкой «Урмэ" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/