Фирменная пицца «Сочный кусочек»

Автор: Алика

Ингредиенты

• Вода (для теста 1 стак. + 1/4 стак. для дрожжей) — 1,1/4 стак.
• Сахар — 1 ч. л.
• Дрожжи (быстродействующие, сухие) — 1 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Мука пшеничная
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Морковь — 1 шт
• Картофель — 1 шт
• Огурец (маринованные или соленые, если маленькие корнишоны, то 9 шт. ) — 3 шт
• Колбаса (вареная обезжиренная (я люблю докторскую), можно полукопченую) — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Помидор — 3 шт
• Кетчуп (я беру «Балтимор» Монарх)
• Сыр твердый (который хорошо плавится и не сладкий) — 150 г
• Майонез — 4 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт

Приготовление

1 ст. ложку дрожжей всыпать в 1/4 стакана теплой воды, добавить сахар, перемешать. Когда дрожжи подойдут к краям стакана, можно приступать к замесу теста. Для этого влить в емкость 1 стакан теплой, (но не горячей) воды (я беру кипяченую), добавить дрожжи, соль, муку и замесить тесто, как на пирожки. Добавить 4 ст.ложки растительного масла, хорошо вымешать еще раз и оставить на 1 час в теплом месте под крышкой.

Продукты рассчитаны на 2 пиццы, я пекла в двойном размере (2 круглые и одну на противень). Растительное масло наливать в сковороду так, чтобы все дно было покрыто. Сковороду с маслом нагреть. Морковь натереть на терке и обжарить на растительном масле 5 минут под крышкой. Здесь важно не переборщить с маслом, не то получится очень жирная начинка.

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле 5 мин.

Картофель натереть на крупной терке и тоже обжарить на растительном масле под крышкой.

Разделить тесто на 2 части. Форму для выпечки смазать растительным маслом и выложить тесто на середину. Затем ладошками распределить тесто по всей форме и смазать кетчупом. Выложить половину обжаренной моркови, затем половину картофеля и лука. Я не оставляю края пиццы без начинки.

Мелко нарезать огурцы и перец, а колбасу - соломкой (если кто-то не любит перец, то можно его не добавлять).

Равномерно распределить по тесту огурцы, перец и колбасу.

Можно мелко порезать помидоры и уложить на начинку, вот так

Затем взбить яйцо и майонез, аккуратно ложечкой выкладывать на начинку и распределять. Остаются места, без майонеза, но это не беда. Посыпать сверху тертым сыром.

Можно помидоры не мелко резать, а тонкими ломтиками, и украсить пиццу.

Выпекать в разогретой до 200 С духовке 20 минут.

получается вот такая пицца

Из такого теста можно делать и сладкую пиццу

Мне нравится начинка яблоки + брусника + сметанка

© 1povarenok.anvap.us