Автор: alarm clock
Описание: На четыре угла потому, что начинки выкладываются под углом, как бы наваливаясь друг на друга. Выбор начинок на ваш вкус. Эту кулебяку очень долго ждала моя доченька - живем мы оочень далеко друг от друга и как только прилетела, то сразу испекла кулебяку с любовью к своему ребенку, который впрочем уже далеко не ребенок, и для меня, как и для любой мамы, самая любимая, самая прекрасная, самая-самая!
Начинки делала по просьбе - пикантная капуста с тунцом, пикантная капуста с шампиньонами, тушеными в йогурте, отварные яйца и зелень. Тесто готовится очень легко и получается практически невесомым. Попробуйте!
Главное фото ночное - качество оставляет желать лучшего, но я хотела показать кулебяку целиком).
Конечное, кулебяка трудоемкая, но что не сделаешь для любимого ребенка!
|
|
Все продукты для кулебяки комнатной температуры!!! Тесто В теплом молоке растворить сметану, сахар и дрожжи. Оставить на 5 минут. |
|
Взболтать яйцо. |
|
Влить яйцо в дрожжевую смесь, всыпать просеянную муку и соль. Замесить мягкое тесто. |
|
Тонко раскатать тесто и смазать его маргарином. |
|
Свернуть внахлест. |
|
Сделать форму шара - не надо катать тесто просто подогните концы, убрать в емкость, накрыть и поставить в холодильник на 2 часа. |
|
Пока тесто стоит в холодильнике, займемся начинками. Капуста нам понадобится в двух начинках. Нашинкуем мелко и зальем кипятком на 10 минут. |
|
Слить воду с капусты и обжарить на растительном масле с карри, бальзамико, солью, сахаром и перцем до полного выпаривания влаги - делаем на большом огне, чтобы капуста не потемнела. Остужаем и делим на 2 части. |
|
Начинка 1 Добавим к половине сделанной капусты тунец, предварительно слив жидкость, посолить поперчить по вкусу, Добавить нарезанную петрушку и перемешать. |
|
Начинка 2 Шампиньоны и лук порезать кубиком, обжарить на растительном масле, добавить соль и перец по вкусу, йогурт и готовить до полного выпаривания жидкости. |
|
Смешать оставшуюся капусту с грибами. |
|
Начинка 3 Отварить яйца, очистить, мелко порубить и смешать с сыром. Для блинчиков все хорошенько смешать и выпекать на сковороде с двух сторон. |
|
Прошло два часа. Достаем тесто, если хотите украсить, то уберите небольшой кусочек теста в сторону. Раскатываем. подсыпая немного муки, в прямоугольник. Тупой стороной ножа намечаем контуры для начинки - не доходя до края 5-6 см. Выкладывем половину начинки с тунцом |
|
Накрываем начинку 2 блинчиками. |
|
На начинку с тунцом выкладываем всю начинку c яйцами, как бы немного залезая сверху, прикрываем блинчиками, потом начинку с грибами. |
|
Накрываем блинчиками и выкладываем оставшуюся начинку 1. Прикрываем блинчиками. |
|
Накрываем тестом по бокам. |
|
Потом внахлест оставшееся тесто. |
|
Получили кулебяку швом вверх. |
|
Выкладываем на бумагу для выпечки на противене швом вниз. Украшаем по желанию, смазываем желтком и отправляем в разогретую до 180 духовку на 20-30 минут. |
|
У меня была готова через 20 минут. |
|
Накрываем кулебяку полотенцем, остужаем или подаем горячей. |
|
Тесто очень нежное и не забитое мукой, начинка в русской кулебяке с итальянским акцентом. Приятного аппетита! |
