Тирамису

Автор: alexey3692

Описание: Приготовьте тирамису, удивите своих друзей. Количество ингредиентов указаны на 12 порций (целый торт) +3 порции отдельно приготовленных десерта в порционной посуде.

Ингредиенты

Печенье ( савоярди) — 300 г
Кофе натуральный — 500 мл
Коньяк — 30 г
Маскарпоне — 500 г
Яйцо куриное — 3 шт
Сахарная пудра — 250 г
Сливки (35%) — 250 мл
Какао-порошок — 30 г
Ликер (Бейлис) — 30 мл

Приготовление

В охлаждённый кофе добавляем коньяк и, смачивая печенье, выкладываем на поднос первый слой.

Взбиваем сливки с частью сахарной пудры до густой пены и убираем в холодильник.

Желтки отделяем от белков. Желтки и белки по отдельности взбиваем также с частью пудры до густой пены (если плохо взобьём, то крем потом станет жидким)

Во взбитые желтки добавляем сыр и перемешиваем лопаткой (ни в коем случае не взбиваем), затем добавляем взбитые белки и сливки.

Выкладываем первый слой крема поверх печенья.

Выкладываем второй слой печенья.

И наносим оставшийся крем.

Посыпаем какао-порошком и убираем в холодильник. Как вы заметили у меня остался крем и печенье, из него мы сделали 3 дополнительных десерта в порционной посуде.

Мой десерт простоял у меня в холодильнике ночь, чтобы хорошо всё пропиталось. Так же всё это можно посмотреть на видео. Приятного аппетита.

Тирамису — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/