Печеночно-тыквенный паштет с желе

Автор: NataliM-2015

Описание: Очень вкусный и нежный паштет. Благодаря наличии тыквы в паштете, он становится чуть сладковатым и очень нежным, а сама тыква совершенно не чувствуется. Яблочное желе, дает нужную нотку и дополняет вкус. Прекрасно подойдет к праздничному завтраку.

Ингредиенты

Печень свиная — 500 г
Молоко — 200 мл
Масло растительное — 3 ст. л.
Сок (тыквенный) — 200 мл
Лук-шалот (репчатый) — 3 шт
Масло сливочное (мягкое) — 2 ст. л.
Соль (по вкусу) — 1 щепот.
Перец черный (по вкусу) — 1 щепот.
Сок яблочный — 150 мл
Желатин (пластинки) — 2 шт

Приготовление

Печеночно-тыквенный паштет с желе ингредиенты

Печень крупно порезать и залить молоком, оставить на пол часа, можно больше. Таким образом, из печени уходит вся горечь.

На растительном масле слегка обжариваем пеень, добавляем лук и продолжаем обжаривать до золотистого цвета.

Затем вылейте тыквенный сок, уменьшите огонь и протушите пока не испарится лишняя влага. Посолите, поперчите.

Остудите и прокрутите через мясорубку пару раз. Затем добавьте сливочное масло и вмешайте хорошенько в паштет.

Разложите по формочкам и отправьте в холодильник.

Желатин залить холодной водой, у меня пластинки быстрорастворимого желатина. На каждой упаковке написаны пропорции, на какое кол-во жидкости расчитана пачка. Если используете обычный желатин, значит нужно около 7 г и залить около 50 мл воды.

Сок нагреть, до горячего состояния и отправить разбухший желатин. Перемешать и остудить. Разлить по формочкам и отправить на пол часика в холодильник.

Приятного аппетита!

Печеночно-тыквенный паштет с желе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/