Паста карбонара

Автор: alexey3692

Описание: Всем привет. Сегодня я хочу поделиться с Вами одним из рецептов пасты "карбонара".

Ингредиенты

Макаронные изделия (Тальятелле) — 150 г
Бекон (с/к) — 100 г
Лук репчатый — 60 г
Чеснок — 2 зуб.
Базилик (свежий) — 2 г
Сливки (33%) — 250 мл
Яйцо куриное — 2 шт
Соль — 4 г
Сыр твердый (пармезан) — 50 г
Масло растительное — 50 мл
Масло оливковое — 20 мл
Тимьян — 1 г
Вино белое сухое — 30 мл

Приготовление

Вода закипела, добавляем растительное масло и подсаливаем. Закидываем макаронные изделия, помешиваем.

Пока тальятелле варятся, наливаем в сковороду оливковое масло и выкладываем нарезанный лук. Добавляем тимьян. Кладём слегка раздавленный чеснок и не забываем помешивать макароны.

Добавляем бекон и продолжаем жарить. Сливаем тальятелле в дуршлаг, но не промываем. Макароны должны быть слегка сыроватые. Я варил 8 минут.

Добавляем вино и выпариваем. Убираем чеснок.

Наливаем сливки и готовим до загустения соуса. Добавляем тальятелле и продолжаем готовить ещё 1 минуту.

На горячую пасту кладём желток, чтобы он заварился, и посыпаем сыром.

Всем спасибо, что смотрели и читали мой рецепт.
Приятного аппетита.

Паста карбонара — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/