Блины из духовки в китайском стиле

Автор: ogiway

Описание: Блины пекут повсеместно. И даже не всегда на сковороде. Иногда я пеку блины в духовке, получается вкусно, и структура иная. А если еще добавить ароматные фрукты, сваренные с пряностями, получается очень вкусно, немного непривычно и чуточку экзотично. Ароматы бадьяна, кунжута и теста очень соблазнительны!

Ингредиенты

Яйцо куриное — 2 шт
Заменитель сухого молока (у меня соевые сухие сливки) — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 4 ст. л.
Мука рисовая — 2 ст. л.
Вода газированная — 250 мл
Сахар — 1 ст. л.
Масло растительное — 2.5 ст. л.
Кунжут (по 7 г - белый и черный) — 2 пакет.
Апельсин — 1 шт
Ананас — 2 ломт.
Сахар коричневый (из них 1 ложка-дарк мусковадо) — 4 ст. л.
Бадьян (целая зездочка) — 1 шт
Ликер (анисовый Самбука) — 1 ст. л.

Приготовление

Блины из духовки в китайском стиле ингредиенты

Снять цедру с апельсина. Нарезать апельсин и ломтики ананаса кубиками.

Цедру с ложкой сахара пробить в кофемолке в крошку.

На сковороду налить пол-ложки масла «Олейна» и высыпать коричневый сахар и дарк мусковадо, выложить сверху фрукты, добавить апельсиновый сахар, звездочку бадьяна и тушить, помешивая.

Когда сироп начнет густеть, влить самбуку и дать выпариться алкоголю. Начинку остудить до теплого состояния.

Муку тщательно просеять вместе с сухими сливками. Взбить яйца с ложкой сахара в пышную пену, влить тонкой струйкой масло «Олейна», продолжая взбивать. Всыпать кунжут и муку, на малых оборотах смешать тесто. Увеличить скорость и вливать минералку до образования жидкого теста.

Вылить тесто тонким слоем на лист, лучше застеленный ковриком для выпечки. Печь при 250 градусах до легкого румянца – минуты 4-5. Если будут вздуваться большие пузыри – проколоть ножом.

Вынуть блин, снять с коврика и обрезать края. Смазать один край начинкой негусто.

Свернуть неплотно в рулет. Полить сверху сиропом и дать чуть пропитаться.

Нарезать наискосок кусочками, полить сиропом со сковороды и подавать с горячим зеленым чаем. У меня вышло три блина.

Блины из духовки в китайском стиле — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/