Белорусский суп "Рыбная солянка"

Автор: Жужа-48

Описание: Давно уже обнаружила это рецепт, в каком-то кулинарном источнике о белорусской кухне, и обнаружила именно под этим названием, поэтому и менять ничего не стала)) Суп получается очень вкусным, насыщенным и ароматным, готовиться просто и не очень долго. Предлагаю вам попробовать и мой вариант вот такой своеобразной "солянки")))

Ингредиенты

Треска — 300 г
Капуста белокочанная — 500 г
Масло сливочное — 2 ст. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Уксус (3-х %) — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Специи (черный молотый перец,соль)
Лук репчатый — 2 шт
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Огурец маринованный (крупных) — 2 шт
Сухари панировочные (для посыпки)
Картофель — 3 шт

Приготовление

Белорусский суп Рыбная солянка ингредиенты

Треску заливаем 1-1,5 литра воды и ставим вариться, до готовности.

Капусту шинкуем и отправляем на сковороду с 1 ст. л сливочного и 1 ст. л. растительного масла. Добавляем 50 мл. воды и тушим на среднем огне около 10 минут.

Добавляем мелко нарезанный репчатый лук (1 шт.), тушим еще минут 10.

В томатной пасте разводим уксус, добавляем сахар, соль и перец по вкусу. Добавляем получившуюся смесь к капусте. Тушим под крышкой до готовности.

В это время на сухой сковороде обжариваем муку, до золотистого цвета. Добавляем ее в готовую капусту и оставляем потомиться минут 5, снимаем сковороду с огня.

И параллельно обжариваем вторую луковицу, на 1 ст. л. сливочного масла.

Готовый бульон процеживаем, отделяем рыбу от костей. Бульон возвращаем на огонь, добавляем нарезанный мелкими кубиками картофель, варим минут 10. После чего добавляем очищенные от шкурки и нарезанные мелкими кубиками огурцы и обжаренный лук. Доводим до кипения.

Последним шагом добавляем капусту и рыбу, доводим до кипения и томим на маленьком огне минут 5-10. При подаче посыпаем панировочными сухарями.

Очень вкусный рыбный супчик готов, прошу всех к столу)))

Белорусский суп "Рыбная солянка" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/