Борщ постный "Выходной день"

Автор: xmxm

Описание: Сразу объясню почему "Выходной день". Мой внук в саду ест всякие супы и борщи, а когда доходит до выходных, он требует только такой борщ, без вариаций))). Поэтому такое название. А борщ простой в исполнении, но очень вкусный. Начнем...

Ингредиенты

Свекла — 2 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Фасоль (Сваренная. Можно консервированную.) — 1,5 стак.
Вода (кипяток) — 3 л
Специи (у меня лаврушка, черный молотый перец, соль)
Зелень (у меня любисток, петрушка и укроп свежезамороженные.)
Лимон — 0,5 шт
Масло подсолнечное — 50 мл
Томатная паста — 1 ст. л.
Картофель (некрупный) — 4 шт

Приготовление

Наши продукты

Режем лук мелко и трем на терке морковь. Заливаем масло в керамическую посуду (можно тушить все в сковороде и потом переложить в кастрюлю) и ставим жарить на медленный огонь морковь с луком.

Добавляем томатную пасту. Трем на терке свёклу и добавляем к моркови и луку минут через 10. Тушим все вместе еще 10-15 минут на медленном огне. Потом добавляем нарезанный картофель и специи. Кроме соли. Соль добавим в конце.

Заливаем кипятком, но оставляем место для фасоли. Варим на очень медленном огне час (с закрытой крышкой).

Так как мы обожаем любисток, то еще с лета я заготавливаю в пакетиках смесь из укропа, петрушки и любистока и замораживаю.

Добавляем в кастрюлю фасоль и зелень, а так же сок половинки лимона. Солим по вкусу. Ждем пока закипит и выключаем плиту. Оставляем под крышкой чтоб настоялось.

Приятного аппетита. Спасибо

Борщ постный "Выходной день" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/