Теплый салат "Нут с карамелезироваными овощами"

Автор: xmxm

Описание: Великий Пост не всем под силу, но все же можно обеспечить себе меню богатое белками и витаминами без мяса. Не все придерживаются поста, но думаю мой салат придется по вкусу многим.

Ингредиенты

Нут — 400 г
Баклажан — 1 шт
Кабачок — 1 шт
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 2 шт
Масло подсолнечное — 100 г
Соль (по вкусу)
Сахар — 4 ч. л.
Специи (по вкусу ( у меня прованские травы, черный молотый перец и тимьян))
Перец красный жгучий (по вкусу (сухой молотый))
Перец болгарский — 1 шт

Приготовление

Теплый салат Нут с карамелезироваными овощами ингредиенты

Как замачивать и варить нут писал в другом рецепте.

Овощи чистим и моем

Режем морковь и лук кубиками и отправляем жариться в предварительно согретой сковороде с половиной подсолнечного масла

В другой сковороде обжариваем порезанные кубиками баклажан, кабачок и перец

Когда лук с морковью готов, добавляем 2 чайные ложки сахара и хорошо помешивая карамелезируем их.

Так же поступаем и с обжаренными овощами во второй сковороде.

Предварительно откинутый нут на дуршлаг отправляем с остатками масла от жарки овощей, в казан на большой огонь. Обжариваем нут 10 минут, постоянно помешивая.

Потом добавляем овощи и специи по вкусу. Перемешиваем и получаем вкусный теплый салат. Приятного аппетита. Спасибо

Теплый салат "Нут с карамелезироваными овощами" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/