Томатный пирог с луком

Автор: victoria ms

Описание: Дрожжевое тесто на томатном соке. Честно говоря, даже просто хлебные палочки из этого теста вкусны до неприличия... что касается пирогов - просто песня!!! Конечно в качестве постного блюда - пирог с маринованным луком. Ингредиенты для теста указанны из расчёта на 2 пирога!!!

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная — 600 г
Сок томатный (натуральный без соли и сахара) — 300 мл
Масло растительное (может чуть больше рапсовое) — 80 мл
Шафран — 1 ч. л.
Чабрец (можно использовать любые любимые специи) — 1 ч. л.
Сахар тростниковый — 2 ст. л.
Соль (по вкусу ) — 1 ст. л.
Дрожжи (сухие или согласно инструкции на упаковке) — 1/2 пакет.

Начинка 1

Лук репчатый — 4 шт
Соевый соус — 30 мл
Уксус (винный или Ваш любимый) — 2 ст. л.
Масло растительное (рапсовое с базиликом или любое) — 2 ст. л.

Начинка 2

Рикотта — 200 г
Сметана (25% или любая) — 150 г
Зелень (лук, петрушка, укроп) — 100 г
Чеснок — 3 зуб.
Огурец соленый (небольших) — 2 шт
Сок лимонный — 15 мл

Приготовление

Если Вы решили сделать пирог с начинкой из маринованного лука, то первым делом замаринуйте лук. Нарезать лук полукольцами, добавить специи и масло и немного помять. У меня лук мариновался сутки в холодильнике. Если предварительно ошпарить нарезанный лук кипятком, можно использовать по готовности теста.

Измельчить чабрец и шафран.

Замесить тесто. Мне помогает хлебопечка. После замеса должен получиться такой красивый колобочек. Оставляем тесто подниматься.

Займёмся второй начинкой. Нарезать зелень, солёные огурцы, выдавить чеснок чеснокодавкой. Смешать рикотту, сметану, зелень, чеснок, огурцы, добавить лимонный сок и главное - не съесть!!! Попробуйте на соль. Мне хватило солёности огурцов.

Тесто готово. Достаём. Слегка обминаем и делим на 2 части.

Раскатываем круг из теста и перекладываем в форму. Я брала формы для пиццы.

Для лукового пирога я раскатала прямоугольник, обрезала лишнее и использовала обрезки для верхей сеточки. Маринад сцедить с лука, чтобы тесто не мокло.

Включить духовку 180*. Накрыть полосками из теста луковую начинку. Дать расстояться пирогу минут 30. У меня неожиданно вырубили электричество и пироги стояли около часа... Выпекать в разогретой духовке около 30 минут.

Выкладываем вторую начинку. Равномерно распределяем. Выпекаем около 30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Пироги готовы!!! Приятного аппетита!!! В холодном виде мне понравились даже больше, но дожило всего несколько кусочков!!!

Томатный пирог с луком — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/