Суп картофельный с птитимом

Автор: victoria ms

Описание: Весна, начало весны... очень холодно... солнце радует редко и в основном в сочетании с минусовой температурой... нужно срочно согреться!!! Ароматный, пряный картофельный суп с индейкой и птитимом в самый раз!!!

Ингредиенты

Индейка (2 плеча+2 локтя) — 1.3 кг
Картофель (больших) — 3 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Сельдерей корневой (чистый вес) — 100 г
Макаронные изделия (птитим) — 200 г
Тимьян — 2 веточ.
Шафран (не обязательно, но я очень люблю эту приправку) — 1 щепот.
Перец розовый (любой по вкусу) — 1 щепот.
Масло топленое (для обжарки)
Соевый соус (ТМ Киккоман) — 50 мл

Приготовление

В чугунной кастрюле растапливаем масло, выкладываем кусочки индюшки, обжариваем их со всех сторон.

Очень мелким кубиком нарезаем почищенный корень сельдерея, чуть крупнее морковь и лук.

Сдвигаем обжаренные кусочки индейки, выкладываем сельдерей, морковь и лук, и обжариваем.

Добавляем измельчённые пряности. Перемешиваем содержимое кастрюли, накрываем крышкой и тушим на слабом огне минут 20.

Добавляем воду, кипяток.

Чистим и нарезаем картофель. Я иногда люблю крупно нарезать картофель.

Добавляем соевый соус. Я использую соус ТМ Киккоман.

Варим ещё минут 10 и загружаем птитим. Птитим - это маленькие кругленькие макароны. В крайнем случае можно заменить на макаронки в форме риса или лапшу. Для лапши время варки значительно меньше, и закинуть её в суп нужно за 5 минут до готовности!!!

Варим ещё 20 минут. Проверяем на готовность и на соль. При желании можно подсолить. Я добавила немного соевого соуса непосредственно в тарелку. Детям соли было достаточно.

Разбираем мясо, снимаем с косточек. Раскладываем по тарелкам и наливаем суп. Я подавала с нарезанным луком-пореем, зелёной частью. Приятного аппетита!!!

Суп картофельный с птитимом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/