Автор: Dahlia Noir
Описание: Когда-то довелось попробовать подобное блюдо, но рецепт попросить не догадалась. Решила сочинить нечто подобное на свой страх и риск. И хотя я с тестом на "Вы", мужу понравилось. Тонкая рассыпчато-хрустящая корочка теста сохраняет все соки и ароматный вкус маринованной курочки.
Пригодится тем, кто собирается на пикник. Только не забудьте предупредить, что в подушечке курица с косточкой! Удобно, что готовится поэтапно и не потребует много усилий.
|
|
Для этого блюда нужны кусочки курицы на косточке, поэтому я срезала все конечности, остальное пошло на бульон. Мясо натереть перцем, посыпать паприкой и полить соевым соусом. Соль здесь не использую, ее достаточно в соусе. Добавить специи, оливковое масло, мед. Хорошенько перемешать, уплотнить в миске, чтобы курица была погружена в маринад. Накрыть крышкой и поставить на ночь в холодильник. |
|
Для теста высыпаем муку в миску, сверху холодное масло и маргарин. Посечь все ножом в крошку. |
|
Смешать отдельно яйцо ( 1. ст. л яичной смеси оставить для смазывания), йогурт и соль. Вылить на масляно мучную крошку, добавить уксус и быстро замесить все лопаткой. И только в конце замеса можно сформовать тесто в шар руками. Поместить колобок теста в пакет и положить в холодильник на ночь. |
|
На следующий день быстро обжарить кусочки курицы в оливковом масле до румяного цвета. В этой же сковороде потушить овощи до полуготовности, добавив немного соли. |
|
Достать тесто из холодильника, разделить на 6 равных частей. Раскатывать в лепешку, размером с десертную тарелку. На тесто выкладываем кусочек курицы, добавляем овощи. |
|
Формируем конверт, соединив края лепешки к центру и защипнув стыки. Смазать конверт яйцом и посыпать кунжутом и семечками. |
|
Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекаем при температуре 180 градусов около 30 минут. Это тесто не должно сильно зарумяниться. |
