Пенне с овощами

Автор: АУРИЧКА

Описание: Экспресс рецепт для быстрого ужина или обеда. И также можно отнести этот рецепт к категории "Гости на пороге". Впрочем, вкусный рецепт пасты с овощами на скорую руку.

Ингредиенты

Макаронные изделия (пенне) — 200 г
Масло оливковое — 2 ст. л.
Баклажан
Перец сладкий
Чеснок — 2 зуб.
Томаты в собственном соку — 450 г
Соль — 1 ч. л.
Пармезан (для подачи ) — 50 г
Помидоры черри (для подачи) — 8 шт

Приготовление

Начнем приготовление. Одновременно ставим кастрюлю с водой на плиту для пасты, доводим ее до кипения и отвариваем пасту Аль Денте. Тем же временем на сковороде на оливковом масле обжариваем на сильном огне до румяности нарезанный брусочками баклажан.

Добавить сладкий перец- брусочками и жарить еще 2-3 мин.

Добавить мелко нарезанный чеснок и жарим еще 1 мин, влить томаты кусочками, перемешать, приправить и тушим мин 5.

Тем временем паста готова, добавляем ее к соусу, влить примерно с пол чашки отвара в котором варилась паста, перемешать и тушить вместе еще 1 мин.

Сразу горячей разложить по тарелкам, присыпать пармезаном, украсить черри и петрушкой.

Пенне с овощами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/