Автор: bugenvilia
Описание: Острый североиндийский соус, основным компонентом которого является либо кинза, либо смесь зелени кинзы, листьев редиса или шпината. В сезон манго в соус для кислинки кладут зелeное манго, когда манго нет - сок лайма или лимона. Соус подают к пакори, самосам, кебабам, тикка (вегетарианские или мясные котлетки), тандури (запечeнные в круглой печи тандур) мясу или рыбе.
|
|
Моем, крупно режем зелень кинзы и редиса, чистим, режем имбирь и перчики. |
|
Достаём зиру, соль, чёрную соль, асафетиду. |
|
Все компоненты измельчаем в миксере, сначала на малой скорости, потом добавляем немного воды - и на быстром режиме. |
|
В соус выжимаем сок лайма, перемешиваем - готово! |
