Гречка с шампиньонами и болонским соусом

Автор: екатерина19901

Описание: Вот такой рецепт у меня получился на основе гречки с шампиньонами. Готовится легко, а результат порадует. Кстати вместо бульона в соусе используют красное сухое вино, но так как у меня это блюдо кушал ребенок, то я вместо вина добавила овощной бульон.

Ингредиенты

Постная основа

Крупа гречневая (ТМ Мистраль, стакан=200 мл) — 1 стак.
Вода — 3 стак.
Шампиньоны — 200 г
Лук репчатый — 1 шт
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
Перец черный (по вкусу) — 1/4 ст. л.
Масло подсолнечное — 2 ст. л.

Непостная добавка

Фарш мясной — 300 г
Перец болгарский — 100 г
Лук репчатый — 100 г
Морковь — 100 г
Чеснок — 1 шт
Помидор (крупный) — 1 шт
Бульон (овощной или вино красное сухое) — 250 мл
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
Перец черный (молотый, по вкусу) — 1/4 ч. л.

Приготовление

Гречка с шампиньонами и болонским соусом ингредиенты

Гречку отварить до готовности в воде, как указано на упаковке. Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками и обжарить пару минут на подсолнечном масле. Добавить рубленный лук и готовить до мягкости лука.

Готовую гречку выложить к грибам, посолить и поперчить, прогреть пару минут.

В качестве непостной добавки приготовим болонский соус. Для этого чистим и моем репчатый лук, морковь и болгарский перец. Измельчаем в блендере.

На сковороде разогреваем подсолнечное масло и обжариваем раздавленный чеснок, затем чеснок вынимаем и обжариваем до легкой золотистости измельченные овощи.

Затем добавляем фарш и тушим до выпаривания влаги.

Вливаем бульон или вино и тушим еще минут 10. Затем добавляем измельченный в блендере помидор и тушим 30 минут. Солим, перчим.

Для тех кто постится подаем гречку с грибами и посыпаем зеленью укропа. Для не постящихся добавляем к гречке еще и соус. Подаем к столу. Приятного аппетита!

Гречка с шампиньонами и болонским соусом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/