Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us. |
Автор: Надя Наумова
Описание: Постная половинка рассольника готовится без растительного масла, т. к. не все дни поста можно его употреблять. Бульон получается прозрачно-яркий, ароматный за счет необычно приготовленного овощного бульона. Непостная часть рассольника готовится с добавлением омлета из обжаренного мяса и моркови, который при смешивании придает рассольнику новый вкус, аромат и необычность.Лук нарезаем толщиной 1 см, морковь пластинами и обжариваем на сухой сковороде на достаточно сильном огне. |
Овощи погружаем в воду и варим овощной бульон 1 час. |
Соленые огурцы нарезаем соломкой и припускаем в воде (можно добавить немного рассола) до готовности. |
Готовый бульон процеживаем. |
Кладем картофель |
Добавляем морковь. |
Добавляем БУЛГУР. |
В конце добавляем припущенные огурцы. |
Для непостной добавки приготовим омлет. Куриное филе обжариваем с морковью |
Яйцо взбиваем со сливками до однородной консистенции. |
Выливаем на обжаренное мясо с морковью. |
Омлет переворачиваем и дожариваем с другой стороны. |
Готовый рассольник делим пополам. |
В одну половину добавляем нарезанный омлет. |
Доводим до кипения и выключаем. |