Быстрый хлеб

Автор: rina blake16

Описание: Я пробовала много вариантов этого хлеба и, наконец, когда получился лучший вариант из всех, я решила опубликовать его. Рецепт я придумала сама, он совершенно не сложный, и справится с ним даже ребенок. Почему быстрый? Потому что его можно приготовить за час-полтора без опары. И за полтора-два часа - с опарой. И не нужно тратить на него целый день. Приступим.

Ингредиенты

Опара

Мука пшеничная (Регулируйте количество муки на свое усмотрение, потому что у всех мука разная) — 400 г
Вода (Количество воды тоже регулируйте, все зависит от муки) — 300 мл
Дрожжи (Без горки. Если хотите, чтобы опара подошла быстрее - положите больше. А если у вас есть достаточно времени - то можно и меньше положить. Дрожжи берем сухие) — 3 ч. л.

Хлеб

Мука пшеничная — 400 г
Вода (Может понадобиться и меньше) — 300 мл
Масло подсолнечное (Можно взять 150-200г растопленного не горячего маргарина. Хлеб на маргарине мне, например, понравился больше. Он мягче) — 11 ст. л.
Сахар (Любите сладковатый хлеб - добавляйте больше) — 1 ч. л.
Соль (Без горки. Любите соленоватый хлеб - добавьте больше) — 1 ч. л.

Приготовление

В воде растворяем дрожжи, насыпаем муку и хорошо перемешиваем. Вода должна быть теплой, но не горячей, иначе дрожжи погибнут! Опара не должна быть очень жидкой, но и не должна быть очень густой, как тесто.

Теперь все зависит от вашего свободного времени. Если оно есть, то поставьте опару подниматься на 2-3 часа. Я же ставлю опару на час, и вот она как поднимается.

В воде растворяем сахар и соль (вода должна быть теплой, но не горячей), вливаем в опару и миксером со специальными насадками для теста перемешиваем. После этого добавляем муку, перемешиваем. А затем растопленный маргарин (или же подсолнечное масло). Оставляем в миксере замешиваться его минут на 10-15. Чем больше, тем лучше. Руками такое тесто вам вряд ли удастся замесить, потому что оно очень мягкое, немного жидковатое и липнет к рукам. Если у вас нет возможности замесить тесто в миксере, то добавляйте муки столько, чтобы получилось обычное тесто, которое возможно замесить руками. Я так не делала, не могу сказать вам, что из этого получится.

Ставим тесто подниматься на 1-3 часа. Я ставила на один час. Вот как оно поднялось.

Выливаем (да, оно именно выливается) тесто в форму и ставим еще на полчаса-час подходить. Затем смазываем его тем, что вам нравится: молоко, вода, масло, яйцо и т. д. Я смазала молоком.

Ставим в духовку. У меня электрическая духовка, она совершенно не мощная, поэтому все блюда у меня там готовятся в 2 раза дольше, чем заявлено в рецептах. Поэтому смотрите по своей духовке. Я ставлю на 45-60 мин. при 200-220 градусах.

Вот он еще тепленький. В этот раз я делала на маргарине хлеб, впервые. Понравился больше, чем на подсолнечном масле. Он такой мягкий, что тает во рту. Хранится такой хлеб неделю совершенно спокойно и не черствеет, не сохнет, будто вчера только испекли. У меня хватает этого количества ингредиентов на 2-3 буханки. И как раз нам вдвоем хватает этого хлеба на неделю. Можно делать хлеб не на опаре. Просто смешать все ингредиенты. Но ведь на опаре он вкуснее и хранится дольше. Приятного аппетита!

Быстрый хлеб — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/