Кускус "Оазис"

Автор: Алевтина Семенова

Описание: На Востоке эта крупа пользуется особой популярностью: кускус идеально сочетается с мясом, рыбой, птицей, морепродуктами. А пост в компании с овощами - он, чудо, как хорош!

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Кабачок (небольшой) — 1 шт
Помидор — 1 шт
Лук зеленый — 1/2 пуч.
Масло растительное (Олейна, 4 ст.л. - для тушения овощей, 1 ст.л. - в кускус) — 5 ст. л.
Перец черный (по вкусу)
Карри — 1/4 ч. л.
Соль (по вкусу)
Апельсин — 1/2 шт

Приготовление

Подготовить овощи.

Луковицу очистить, нарезать полукольцами. Морковь очистить, нарезать соломкой.

Кабачок нарезать полукольцами.

На помидоре сделать крестообразный надрез, ошпарить кипятком и снять кожицу. Нарезать помидор на небольшие дольки.

Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать.

На сковороде разогреть растительное масло "Олейна", подрумянить лук. Добавить морковь, обжаривать 5 минут.

Добавить нарезанный кабачок, готовить ещё 5 минут. Затем добавить помидор, посолить, поперчить, готовить под крышкой на небольшом огне 10 минут.

Кускус залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 5-7 минут.

Кускус взрыхлить вилкой, добавить карри. Выжать сок из половины апельсина, добавить к кускусу, перемешать.

На сервировочное блюдо выложить кускус, овощное рагу, посыпать нарезанным зеленым луком.

Кускус "Оазис" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/