Скумбрия в горячем маринаде

Автор: mishkina2017

Описание: Просмотрела все рецепты соленой и маринованной скумбрии и, к моему величайшему удивлению, такого не нашла. Обычно скумбрия готовится в холодном маринаде, я же хочу предложить рецепт, в котором рыбка заливается горячим, практически кипящим маринадом. Рыбка получается очень нежной и сочной, с чудесным ароматом маринованного лука и черного перца.

Ингредиенты

Скумбрия — 2 шт
Лук репчатый (крупный или 2 среднего размера) — 1 шт
Вода — 1 л
Перец черный (горошком) — 12 шт
Перец душистый (горошком) — 12 шт
Лист лавровый — 6 шт
Соль — 2 ст. л.
Гвоздика (бутоны) — 5 шт
Масло растительное (ТМ Олейна) — 2 ч. л.
Уксус (6%) — 2 ст. л.

Приготовление

Лук очистить, нарезать полукольцами и уложить в емкость для маринада.

Рыбу выпотрошить, отрезать голову и разрезать на порционные кусочки. Уложить поверх лука.

Рыбу сверху слегка полить растительным маслом Олейна.

1 литр воды довести до кипения. Добавить в воду черный и душистый перцы горошком, соль и лавровый лист. Прокипятить 3 минуты, положить 5 бутонов гвоздики.

Прокипятить 1 минуту, влить 2 ст. ложки уксуса и сразу залить горячим маринадом рыбу. Вынести емкость со скумбрией на холод.

Через 4 часа рыбка готова, но я обычно кушаю на следующий день.

Приятного аппетита!!!

Скумбрия в горячем маринаде — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/