Яблочный постный "майонез" и салат с мидиями

Автор: Ирина-К

Описание: Не знаю как вы, а я в тайне очень люблю майонез))) Не всегда же хочется заправлять салатики оливковым маслом! Первый раз я попробовала этот соус в 2012 году и он мне понравился! Делюсь рецептом с вами! Плюсом идет рецепт с мидиями заправленный яблочным майонезом. Салат постный (мидии Великим постом разрешены по субботам и воскресеньям).

Ингредиенты

Яблоко — 2 шт
Масло растительное (я использую натуральное масло ТМ "Олейна") — 100 мл
Горчица — 2 ч. л.
Сок лимонный (если нет лимона можно использовать уксус винный или яблочный) — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль (я использую морскую соль) — 1 щепот.

Приготовление

Яблочный постный майонез и салат с мидиями ингредиенты

Яблоки почистить, удалить сердцевину и порезать на ломтики. Добавить к яблоками 50 мл. воды, лимонный сок и сахар и тушить под крышкой, периодически помешивая. Тушить до готовности, яблоки должны легко растираться в пире ложкой.

Яблоки остудить, переложить в блендер и взбить. Добавить горчицу и соль.

Продолжая взбивать, начинаем потихоньку добавлять масло. Перед каждой следующей порцией масло предыдущее должно хорошо перемешаться с яблоками. На вид получается настоящий майонез.

Готовый соус остудить и использовать по назначению. Я приготовила салат с мидиями. Взяла салат руккола, томаты и мидии в масле с пряностями. Заправить постным яблочным майонезом. Поститесь постом приятным!

В рецепте я использую масло "Олейна" с добавлением оливкового масла. Мне оно очень нравиться в соусах. Рекомендую!

Яблочный постный "майонез" и салат с мидиями — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/