Травяная горькая настойка "Ерофеич"

Автор: NDemon

Описание: Ерофеич – травяная настойка российского дворянства, появилась в начале XVIII века. Набор трав и пряностей можете сделать на свой вкус. Классического рецепта ерофеича не существует. Это общее название травяных настоек на крепком алкоголе. Каждый помещик использовал в напитке те травы и специи, которые росли или продавались в его местности.

Ингредиенты

Спирт (зерновой самогон 60-80%) — 0.5 л
Коренья (калган 5 г, трава зубровка 1 г)
Мята (перечная) — 3 г
Душица — 2 г
Можжевельник — 5 шт
Кардамон — 1 шт
Гвоздика — 1 шт
Орех мускатный (маленький кусочек)
Бадьян — 1 шт

Приготовление

Травяная горькая настойка Ерофеич ингредиенты

Можжевельник, кардамон, гвоздику, мускатный орех измельчить в ступке

Все ингредиенты высыпать в спирт или самогон. Настаивать 5-10 дней в зависимости от того, насколько насыщенный вкус Вы хотите получить.

Профильтровать через марлю и ватный фильтр, траву, оставшуюся в марле, хорошо отжать. Перелить в графин или бутылку, дать отдохнуть 2-3 дня. Пить в качестве аперитива перед едой 1-2 рюмки.

Многие дворяне интересовались приготовлением спиртных напитков, они создавали в имениях винокурни, на которых проводили эксперименты. Значительные финансовые ресурсы, достаточно высокий уровень образования и наличие свободного времени позволили усовершенствовать оборудование для перегонки. Появились аппараты, на которых путем многократных дистилляций можно было получить самогон (в те времена назывался «хлебным вином») крепостью до 80%.
Чем крепче самогон был на выходе, тем выше считался уровень мастерства винокура.
Готовый дистиллят не разбавляли водой, это считалось кощунством.
Для смягчения жгучего спиртового привкуса его настаивали на травах и кореньях.
У каждого помещика был свой «фирменный» рецепт, который держался в тайне.

Травяная горькая настойка "Ерофеич" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/