Котлеты перловые с грибами и капустой

Автор: ogiway

Описание: Сытные румяные котлеты порадуют своим вкусом в пост. Никто сразу не угадывает, из чего эти котлеты сделаны, и никто не отказывается от добавки. Эти котлеты еще вкуснее холодными, на кусочке черного хлеба и с чашкой сладкого чая.

Ингредиенты

Крупа перловая (отварная) — 2 стак.
Грибы (жареные) — 1 стак.
Капуста квашеная — 1 стак.
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Масло растительное ("Олейна" классическая) — 2 ст. л.
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Мука рисовая (на панировку)
Перец черный (по вкусу)
Соль (по вкусу)

Приготовление

Котлеты перловые с грибами и капустой ингредиенты

Нашинковать лук, морковь очистить и натереть на терке. Спассеровать овощи на масле «Олейна» до позолоты.

Добавить обжаренные грибы и прогреть вместе с минуту. Если грибы свежие-следует начать с их обжарки. Разгрести середину сковороды и выложить квашенную капусту. Поджарить немного все вместе. Затем добавить пару ложек кипятка, убавить нагрев и тушить под крышкой минут 20. Посолить и поперчить по вкусу. Остудить.

В блендер выложить вареную перловку, добавить содержимое сковороды и пробить в пульсовом режиме до измельчения. Полной однородности добиваться не стоит.

Добавить в фарш крахмал и хорошо вымесить.

Сформовать котлеты влажными руками. Запанировать их в рисовой муке.

Жарить на масле «Олейна» до румяности.

Выкладывать на бумагу для удаления излишков масла.

Подавать котлеты горячими с томатным соусом и свежими овощами. Вкусны котлеты и холодными.

Котлеты перловые с грибами и капустой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/