Маринованная цветная капуста

Автор: ogiway

Описание: Когда я вижу крепкий белый вилочек цветной капусты, непременно свежий, упругий и хрустящий, я сразу себе воображаю вилочку с маринованный соцветием. Ароматная, острая, кисло-сладкая и малосольная, капуста в пост отлично разнообразит рацион ярким всплеском вкусов и эмоций. И вне поста тоже не залежится!

Ингредиенты

Капуста цветная — 1 вилок
Морковь — 1 шт
Перец сладкий красный — 1 шт
Перец зеленый (слабоострый) — 1 шт
Чеснок
Перец чили (маленький или по вкусу) — 1 шт
Лимон — 0.5 шт
Кориандр — 1 щепот.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Вода — 0.5 л

Приготовление

Маринованная цветная капуста ингредиенты

Разобрать капусту на соцветия.

Бланшировать в крутом кипятке 30 секунд.

Остудить под проточной холодной водой.

Овощи нарезать тонкими ломтиками.

Уложить капусту в контейнер, сверху выложить овощи. Посыпать кориандром и сахаром.

Вскипятить воду с паприкой, солью и маслом. На средний вилок идет примерно 0,5 литра воды. Немного остудить, хорошо перемешать и вылить в капусту. Когда заливка станет теплой, выжать в капусту сок половинки лимона.

Убрать остывшую капусту на ночь в холодильник. Подавать также лучше из холодильника. Замечательно подавать такую капусту к молодой отварной картошечке именно со сливочным маслом.

Маринованная цветная капуста — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/