Томленый картофель

Автор: Людмила НК

Описание: Желаете без особых трудов приготовить вкусный обед, смело выбирайте самое беспроигрышное блюдо - томленый картофель в кокосовом молоке. Такой выбор не только разнообразит постное меню, но и порадует своим вкусом всех желающих отведать это блюдо.

Ингредиенты

Картофель — 400 г
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное ( "Олейна") — 3 ст. л.
Помидор — 2 шт
Молоко кокосовое — 150 мл
Вода — 1 стак.
Перец болгарский — 1/2 шт
Перец чили (1/3 стручка чили халапенья 0,5 ч.л.)
Перец черный — 5 шт
Семена горчицы — 0.5 ч. л.
Кориандр (молотый) — 0.5 ч. л.
Карри — 1.5 ч. л.

Приготовление

Приготовить все специи.

Нарезать соломкой морковь, лук нарезать перьями, болгарский перец - кубиками.

В сковороде разогреть растительное масло "Олейна", обжарить лук и морковь.

Добавить все специи и продолжить обжаривать 1 минуту, вы почувствуете удивительный аромат. Добавить нарезанный сладкий перец.

Картофель небольшого размера вымыть, очистить и нарезать крупными дольками.

В сковороду выложить нарезанный картофель, перемешать и потушить 5 минут

Затем в сковороду влить стакан горячего овощного бульона или воды, довести до кипения, уменьшить огонь, посолить, накрыть крышкой и потушить до готовности 10-15 минут.

В сковороду с овощами добавить нарезанные помидоры, перец чили, все перемешать и продолжить тушить, накрыв крышкой, 5 минут. По необходимости, можно долить горячей воды.

Кокосовое молоко размешать.

Влить в сковороду с овощами, перемешать и на медленном огне готовить до загустения подливы, НЕ ЗАКРЫВАЯ крышкой, чтобы кокосовое молоко не свернулось. Выключить огонь, дать картофелю 5 минут постоять (крышкой не накрывать).

Можно подавать на стол. К картофелю будут уместны овощи, овощные салаты, зелень.

Приятного аппетита! Вкусное, нежное, ароматное блюдо!

Томленый картофель — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/