Весеннее рагу с тушеным нутом

Автор: justfatbottomedgirl

Описание: Мой первый рецепт для "Поваренка")) Влюбилась в нут ) Теперь этот горох займет почетное место в рационе моей семьи ) В пост стараюсь разнообразить питание и открываю для себя новые вкусы )

Ингредиенты

Нут — 200 г
Морковь — 2 шт
Лук репчатый — 0,5 шт
Помидор — 1 шт
Горошек зеленый — 1 горст.
Брокколи — 5 веточ.
Томатная паста — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Масло подсолнечное

Приготовление

Весеннее рагу с тушеным нутом ингредиенты

Заливаем нут водой и оставляем замачиваться на ночь. Утром промываем и отвариваем. Варить его по часу я не вижу необходимости. Достаточно трижды сменить воду при варке, доводя до кипения. Получается в самый раз

Отвариваем морковь, чтоб она была слегка твердой.

Нарезаем морковь кружочками, я решила фигурным ножом ) И готовим пассировку из лука (обжариваем на растительном масле), помидора (можно обдать кипятком, чтобы снять шкурку), порезанного на кубики, чеснока (пропущенного через пресс или порезаного), и томатной пасты

Слить воду с отваренного нута, и слегка обжарить его сначала отдельно на растительном масле, а потом добавить пассировку, при необходимости добавить немного воды для тушения

Отварить брокколи в кипящей подсоленой воде, разобрать на соцветия

К нуту добавить порезаную морковь, и немного замороженного зеленого горошка (для яркости)

Добавить брокколи и аккуратно перемешать, Немного потушить все вместе

Можно подавать самостоятельно или с рисом.

Весеннее рагу с тушеным нутом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/