Салат с баклажанами

Автор: maifka

Описание: Обалденный - и как закусочка, и как салатик!

Ингредиенты

Баклажан — 1 кг
Помидор — 1 кг
Морковь — 0.5 кг
Перец болгарский — 0.5 кг
Лук репчатый — 0.5 кг
Соль — 1 ст. л.
Уксус — 1 ст. л.
Перец черный (горошком)
Масло растительное

Приготовление

Измельчить лук, морковь и сладкий перец.
Все по отдельности обжарить на растительном масле.
Баклажаны нарезать кольцами, посолить и оставить на 20 минут, чтобы вытекла горечь. Помидоры мелко порезать.
Все овощи смешать и тушить 20 -30 минут. В конце тушения добавить уксус.
Горячий салат разложить в стерильные банки и закатать.

Выход - 1, 8 литра.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Салат с баклажанами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/