Описание: Ром, лайм, а сверху листик мяты - и это капкейки "Мохито"!
Ингредиенты
Тесто
Кефир
(кефир 1% в оригинале указана пахта.)
— 120 мл
Ром
(ром тёмный. Если выпечка для детей - ароматизатор "ром")
— 1/2 ч. л.
Мука пшеничная
— 210 г
Масло сливочное
(масло комнатной температуры)
— 110 г
Сахарная пудра
— 150 г
Яйцо куриное
(яйца комнатной температуры)
— 2 шт
Ванильный сахар
(без горки)
— 1 ч. л.
Разрыхлитель теста
— 1 ч. л.
Соль
— 1 щепот.
Крем
Сыр сливочный
— 400 г
Масло сливочное
— 50 г
Ром
— 2 ч. л.
Цедра лайма
(цедра с 3 лаймов.)
Сироп
Сахар
— 100 г
Вода
— 2 ст. л.
Ром
(ром тёмный)
— 2 ч. л.
Цедра лайма
(цедра 1 лайма)
Мята
— 1 веточ.
Приготовление
В миске смешать:кефир, ром, ванильный сахар. В другой миске: муку, соль, разрыхлитель. Взбить масло и сахар до крема, уменьшить скорость и добавить яйцо, взбить на низкой, потом второе яйцо, так же взбить. Добавить мучную сместь 1/3 часть, на низкой скорости вымешать, потом кефирную смесь 1/2 часть, опять на низкой вымесить, потом опять мучную, потом кефирную и так до конца.
Тесто разлить по формочкам, выпекать 20 мин., маленькие формочки - проверять готовность зубочисткой, она должна быть сухой, время выпечки соответственно, уменьшить. Остудить в формочках. Приготовить сироп: вода + сахар, дать раствориться сахару, дать вскипеть, убрать с огня, положить цедру лайма, мяту, ром, накрыть крышкой и дать настояться 5 минут. Как кексы остыли - аккуратно срезать верхушки, сироп процедить через сито, пропитать сиропом кексы.
Накрыть срезанными верхушками. Крем: взбить сыр и масло на высокой скорости, уменьшить скорость и ввести сах. пудру. Взбивать 1 минуту. Потом на высокой 2 минуты. Добавить ром, цедру лайма, ещё раз миксером на средней Остывшие полностью кексы покрыть кремом, украсить ломтиками лайма и листиками мяты Кексы очень сытные!
Капкейки "Мохито" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Ром, лайм, а сверху листик мяты - и это капкейки "Мохито"!
