Сыр творожный "Десертный"

Автор: Анастасия АГ

Описание: Нежный легкий сыр с пряными и карамельными нотками отлично подойдет для десерта. Сладкий соевый соус придает сыру особую пикантность. А из получившейся сыворотки вышли отличные блины!

Ингредиенты

Сыр

Молоко топленое — 1 л
Яйцо куриное — 1 шт
Сметана (жирность 20%) — 2 ст. л.
Сахар тростниковый — 2 ст. л.
Соевый соус (Соус Киккоман "Сладкий") — 1 ст. л.
Пряности (по вкусу, я брала корицу, ваниль, мускатный орех, кардамон и цедру апельсина) — 1/2 ст. л.

Блины

Сыворотка — 250 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Масло растительное (+ немного для жарки) — 1 ст. л.
Мука пшеничная

Приготовление

Смешиваем яйцо, сметану, сахар и пряности.

Добавляем соевый соус.

Молоко доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и вводим яично-сметанную смесь.

Помешиваем и нагреваем до тех пор, пока не начнет отделяться сыворотка. Снимаем кастрюлю с плиты и оставляем на полчаса остывать.

По истечении получаса откидываем сырную массу на сито, чтобы стекла сыворотка. Затем ставим массу под пресс и оставляем на несколько часов. У меня есть специальная емкость для сыра с дырочками. Я в нее выложила сырную массу и поставила сверху гирю. Можно просто застелить сито марлей, сложенной в несколько слоев и подвесить. А потом прямо в марле поставить под пресс. Я оставляла сыр на ночь, а на утро достала из формы и подала к завтраку.

Из получившейся ароматной сыворотки я испекла блины. В сыворотку добавила яйцо, растительное масло и муку. Перемешала венчиком.

Пекла блины на раскаленной сковороде.

Приятного аппетита!
Сыр получился нежный и легкий, с карамельными и пряными нотками и отлично подошел к чашечке ароматного утреннего кофе!

Сыр творожный "Десертный" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/