Соус-закуска "Мухаммара"

Автор: krolya13

Описание: Очень давно готовлю эту закуску из болгарских перцев с добавлением орехов. Эта закуска популярна в странах Ближнего Востока (Турция, Сирия, Израиль). Подают её к свежему хлебу и используют в качестве намазки. В это раз я решила использовать вместо сахара и соли- сладкий соевый соус, и поняла, что это надо было делать давно.

Ингредиенты

Перец болгарский (крупный) — 3 шт
Орехи грецкие (3/4 стакана) — 150 мл
Соевый соус (СЛАДКИЙ ТМ Киккоман) — 2 ст. л.
Сухари панировочные — 2 ст. л.
Чеснок — 1 щепот.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Зира — 1 ч. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Масло оливковое — 50 мл

Приготовление

Перцы разрезать пополам и положить разрезанной стороной на противень, застланный фольгой. Запекать до чёрных подпалин при 190С (около 25-30минут)

Сложить в пакет и оставить минут на 20, по истечении которых можно будет без труда снять с перцев шкурку.

Орехи обжарить на сухой сковороде около 5 минут. Очищенные перцы поместиь в чашу с ножами блендера, туда же поместить все другие ингредиенты,

В том числе и сладкий соевый соус.

Измельчить. Попробовать и откорректировать вкус (возможно Вам чего-то будет недостаточно)

Приятного аппетита

Мне воробьи сегодня рассказали —
Не знаю, правда ли,— что уж весна идет.
Не верится: вчера еще в снежки играли
И на пруду прозрачный крепок лед.
Чивик-чик-чик! Откуда вы узнали?
Кто о весне, пичужки, вам сказал?
«Полдневный луч нам крылышки ласкал,
Капели первые сегодня прозвучали».
Ольга Беляевская

Соус-закуска "Мухаммара" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/