Автор: vorobyshek
Описание: Вы пробовали жареные вареники? Нет? Тогда заходите в гости, я вас угощу. А заодно и запеченными пельменями из этого же теста + бонус и мои секретики.
|
|
Нам понадобится 1 яйцо и по 0.5 чайной ложки сахара и соли. Перемешать. |
|
Влить 1 ( 250 мл) стакан сильногазированной воды. Хорошо перемешать. |
|
Влить 4 столовые ложки растительного масла. |
|
И понемногу ввести просеянную муку. |
|
Мука у всех разная, поэтому муки может понадобиться 3-4 стакана. Тесто должно быть мягкое, эластичное, не липнущее к рукам, не крутое. |
|
Вареники у нас любят с картофельным пюре и вареным яйцом. Сразу скажу, с зажаркой моя дочка не любит, поэтому я делаю так. |
|
Или же с тушеной капустой, которую я тушу в картофельном отваре. |
|
Вареники обжариваем на разогретом растительном масле с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне. |
|
Необычно, красиво и очень оригинально. Все мои друзья и наши родственники теперь вареники только жарят. |
|
Очень вкусно и хрустяще. Обязательно попробуйте и вы полюбите жареные вареники также, как их любим мы. |
|
А также из этого теста я делаю пельмени. В данном случае у меня 500 г свиного фарша, в который я добавила обжаренную луковицу ( пропустила через мясорубку), соль и прованские травы по вкусу, а также 30 мл ледяной воды. Фарш хорошо отбила до плотности и однородности. Фарш я делаю до теста. И он отдыхает в холодильнике, пока я занимаюсь тестом. |
|
Пельмени у нас любят покрупнее, поэтому заготовки я вырезаю 100 г граненой рюмкой. Фарша должно быть в два раза больше, чем теста. Формируем пельмени. Выкладываем их на противень или как я, на сковороду без ручки. |
|
Заливаем кипящей подливой: на 3-4 столовых ложках растительного масла я обжариваю 1 луковицу, нарезанную полукольцами и 1 крупную морковь, натертую на крупной терке. Заливаю 350-400 мл холодной воды, довожу до кипения, солю по вкусу ( 0.5- 0.75 чайной ложки соли). Сверху присыпаю прованскими травами. |
|
Запекаю в разогретой духовке при 220 градусах примерно 30 минут до выпаривания жидкости ( но не полного, на дне должно немного остаться). |
|
Запеченные пельмени вкусны и нежны даже на утро. Они не грубеют и не засыхают. |
|
Также, как и вареные пельмени на утро. Утром они такие же нежные и шелковые, как и сразу после приготовления. |
|
А это для сравнения вареный и запеченный пельмень. |
|
Вот вам и разрезик. Очень нежно и очень вкусно. Могу сказать вам, что это единственное тесто, которое в пельменях ест моя дочка. Раньше, когда я делала по другим, не менее вкусным рецептам пельмени, то моя дочка съедала только мясо, а тесто всегда оставляла. Теперь же на тарелке не остается ничего, а дочка всегда прибегает за добавкой. Поэтому рецепт этого теста я рекомендую попробовать всем! |
|
Также можно просто раскатать тесто, нарезать на полосочки или фигурки и обжарить на разогретом растительном масле. И покушать так. Можно горячими посыпать сахарной пудрой и съесть, как десерт с чаем. А можно сделать даже чебуреки, но тогда из теста убрать яйцо. |
