Салат «Мой рубин»

Автор: ogiway

Описание: Очень вкусный и абсолютно гармоничный салат. Кисло-сладкий баланс, острота, яркость – все как надо. Не люблю свеклу, но тут лопаю с удовольствием!

Ингредиенты

Говядина (у меня отварная в соевом соусе /recipes/show/124829/?direct=1) — 150 г
Свекла (небольшая , лучше молодая) — 1 шт
Лук красный (примерно как свекла объемом) — 1 стак.
Груша (твердая и сочная) — 1 шт
Перец зеленый (среднеострый)
Гранат (зерна) — 1 стак.
Лимон — 0.5 шт
Петрушка (для любителей-кинза) — 2 веточ.
Соевый соус (ТМ "Киккоман" легкий) — 2 ст. л.
Сироп сахарный (сироп шиповника) — 1 ч. л.
Масло растительное — 2 ч. л.

Приготовление

Свеклу вкуснее запечь или приготовить в микро. Мясо я брала сваренное с добавлением соевого соуса по рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/124 829/?direct=1 – оно для салатов отлично подходит.

Нашинковать мясо соломкой, свеклу тоже соломкой потоньше, лук вдоль луковицы почти прозрачными ломтиками нарезать. Перец острый тоненько полосками. Сложить в миску и полить соевым соусом, лимонным соком –примерно десертную ложку выжать – и сиропом шиповника. Аккуратно перемешать- не мять- и оставить мариноваться минут на 10.

Грушу очистить, удалить сердцевину и отрезать 4-5 ломтиков. Положить их в миску с кисленькой от уксуса водичкой. Остальную грушу нарезать соломкой и добавить в салат. Добавить большую часть гранатовых зерен, листочки петушки. Немного посыпать тертой цедрой лимона. Полить слегка маслом. Перемешать.

На тарелку выложить по кругу кружочки груши, на них горкой салат. Украсить зернами граната, цедрой и зеленью. Подавать сразу.

Салат «Мой рубин» — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/