Рис с овощами по мотивам конгри

Автор: ogiway

Описание: Вкусное и яркое блюдо по мотивам кубинского конгри придется по вкусу держащим пост. Оно сытное и гармоничное. А добавка жареной свинины очень понравится не постящимся членам вашей семьи.

Ингредиенты

Постная основа

Рис (Басмати mix ТМ "Мистраль") — 1 стак.
Фасоль (вареная черная Мехико ТМ "Мистраль") — 1 стак.
Перец сладкий красный — 1 шт
Перец зеленый (среднеострый) — 1 шт
Лук-порей (небольшой) — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Тмин — 0.5 ч. л.
Орегано — 1 ч. л.
Перец чили (по вкусу , лучше в хлопьях) — 1 щепот.
Масло растительное — 2.5 ст. л.
Соль (по вкусу) — 1 щепот.

Непостная добавка

Свинина (мякоть с жирком) — 200 г

Приготовление

Рис с овощами по мотивам конгри ингредиенты

Черную фасоль Мехико ТМ «Мистраль» замочить на 6-7 часов и сварить согласно инструкции. откинуть на сито и обсушить. Овощи промыть и обсушить.

Рис Басмати mix ТМ «Мистраль» сварить согласно рекомендациям на упаковке. Я воды беру чуть меньше. На Кубе для варки риса в конгри часто берут отвар от черной фасоли, но я предпочитаю не заглушать деликатный вкус смеси басмати, да и наряднее получается.

Нашинковать овощи кубиками, чеснок измельчить.

Разогреть масло, обжарить лук-порей – белую часть – и чеснок до легкой золотистости. Добавить перцы и потушить до готовности, присыпав пряностями. Посолить.

Добавить готовый рис и обсушенную фасоль и перемешать блюдо. Дать прогреться вместе пару минут и отставить минут на 5 для обмена премудростями. Постная основа готова.

Отдельно пожарить нарезанную кубиками свиную мякоть с небольшими прослойками жира. При жарке добавить лук-порей - зеленую часть и посыпать черным перцем и солью.

Разделить конгри пополам. Постную половину подавать, украсив зеленью и острым томатным соусом.

В скоромную добавить жареное мясо и хорошо перемешать.

Выложить на тарелки и так же подавать с зеленью и соусом.

Постное блюдо.

Скоромный вариант.

Рис с овощами по мотивам конгри — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/