Наилучшая горчица

Автор: ПантерРрочка

Описание: Вот под таким названием нашла я рецепт горчицы на одном англоязычном сайте. Рецепт от шеф-повара Альтона Брауна с моими небольшими изменениями. Горчица действительно получается очень вкусной, остренькой, ядрененькой. А готовится просто молниеносно!

Ингредиенты

Порошок горчичный (стакан на 240 мл) — 1/3 стак.
Сахар коричневый — 2 ч. л.
Соль (морская, крупная) — 1 ч. л.
Горчица (семена) — 1/4 стак.
Рассол — 1/2 стак.
Уксус (яблочный, в оригинале 1/2 стакана) — 1/3 стак.
Вода (можно меньше, в оригинале 1/4 стакана) — 1/6 стак.
Паприка сладкая — 1/4 ч. л.
Порошок чесночный — 1/4 ч. л.
Куркума — 1/2 ч. л.

Приготовление

Сейчас объясню, почему я решилась на внесение изменений в рецепт. В первый раз, когда я готовила в соответствии с оригиналом, горчица получилась уж очень жидкая. По моим пропорциям горчица в меру жидкая. Если любите погустее, регулируйте сами количество жидких ингредиентов. В форме, пригодной для использования в микроволновке, смешать сухие ингредиенты: горчичный порошок, сахар, соль, паприку, куркуму и чесночный порошок.

В другой емкости смешать жидкие ингредиенты: воду, рассол и уксус.

Семена горчицы измельчить в кофемолке или мельничке в течение 1 минуты, но не до состояния порошка. Добавить к сухим ингредиентам. Влить жидкие ингредиенты и тщательно перемешать.

Поставить смесь в микроволновку при мощности 1100 Вт на 1 минуту. Достать из микроволновки и взбить посредством погружного блендера в течение минуты. Перелить в стеклянную банку, накрыть крышкой и дать полностью остыть. Закрыть и поставить в холодильник. В холодильнике можно хранить до месяца.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6426

Наилучшая горчица — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/