Лечо

Автор: Алика

Описание: Хочу поделиться своим рецептом приготовления этой мировой закуски. Перчик получается в густоватом соусе. Можно использовать как помидоры, так и томатную пасту для приготовления лечо.

Ингредиенты

Чеснок (головка) — 1 шт
Уксус ( 9% ) — 5 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Сахар (песок) — 1 стак.
Масло растительное — 1 стак.
Помидор (помидоры перекрученные 2л или 1 л томатной пасты и 1 л воды) — 2 л
Перец болгарский — 2,5 кг

Приготовление

Перекрученные помидоры процедить через сито, чтобы отбросить семечки. Добавить в сок масло, сахар, соль и довести до кипения.

Перец очистить от сердцевины и семечек, нарезать кружочками толщиной не менее 1 см, выложить в сок и варить 20 минут. Сначала сок не покрывает весь перец, но через несколько минут перец уварится! Добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, уксус и варить еще 5 минут. Чтобы получить 9% уксус, нужно к 1 ст. л. 70% уксусной эссенции добавить 7 ст. л. воды. Затем берете нужное кол-во 9% уксуса.

Разлить в стерилизованные банки. Приятного аппетита!

Лечо — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/