Салат "Весенний фейерверк"

Автор: lenkafe

Описание: Очень весенний яркий салат и по цвету, и по вкусу - настоящий фейерверк! С мидиями и оригинальной заправкой. Попробуйте!

Ингредиенты

Салат

Мидии (варено-мороженые) — 100 г
Кукуруза (1/2 банки) — 100 г
Оливки черные — 50 г
Перец болгарский — 1/2 шт
Лук репчатый — 1/2 шт
Лук зеленый — 1 пуч.
Укроп — 1 пуч.
Петрушка — 1 пуч.

Заправка

Лимон (сок) — 1/3 шт
Горчица (зерновая) — 2 ст. л.
Соевый соус (ТМ "Кikkoman") — 2 ст. л.
Масло оливковое — 3 ст. л.

Приготовление

Оливки, лук и перец порезать мелкими кубиками (оставить несколько тонких полосок перца для украшения). Кукурузу отцедить от сока.

Мидии разморозить (я это делаю в микроволновке). Зелень мелко покрошить.

Выдавить сок из трети лимона. Вилкой смешать все ингредиенты заправки.

Перемешать компоненты салата и заправку. Дать часок настояться на холоде.

При подаче украсить отложенными полосками перца. Очень вкусно!

Уже душистей стали ели,
И пахнет в воздухе смолой;
Уже луга зазеленели,
И мох кудрится над скалой.
И воздух полон тишиною,
И как им сладостно дышать!
Так сердце с жизнью неземною
Вдыхает неба благодать. (Ф. Глинка)

Приятного аппетита и хорошего весеннего настроения!

Салат "Весенний фейерверк" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/