Пхали

Автор: Анастасия АГ

Описание: Пхали готовят из всего: зеленой фасоли, свеклы, ботвы редиса, баклажанов, крапивы, шпината и прочей зелени. Поэтому это яркое насыщенное овощное блюдо отлично подходит для поста.

Ингредиенты

Фасоль стручковая (у меня замороженная) — 400 г
Лук репчатый (средняя) — 1 шт
Масло растительное (Олейна) — 3 ст. л.
Чеснок — 3 зуб.
Орехи грецкие — 1/3 стак.
Кинза — 1 пуч.
Кориандр — 1/2 ч. л.
Перец красный жгучий — 1/4 ч. л.
Хмели-сунели — 1/2 ч. л.
Базилик — 1/2 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Уксус — 2 ст. л.
Кунжут (для посыпки) — 2 ст. л.

Приготовление

Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле Олейна до золотистого цвета.

Чеснок, орехи, кинзу измельчаем блендером.

Фасоль отвариваем до готовности в подсоленной воду, откидываем на дуршлаг. Измельчаем блендером.

Соединяем фасоль с измельченными орехами, чесноком и кинзой, добавляем специи и соль. Перемешиваем.

Добавляем уксус, перемешиваем и убираем в холодильник на полчаса. Формируем шарики и подаем. Можно посыпать кунжутом или измельченной зеленью!

Приятного аппетита!

Пхали — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/