Сладкий рис по-индийски с сухофруктами

Автор: mishkina2017

Описание: Рис, приготовленный по этому рецепту, обладает необычным вкусом и чудесным ароматом специй. Получается очень рассыпчатым и совсем не жирным.

Ингредиенты

Рис — 200 г
Вода — 500 мл
Масло растительное (Олейна) — 2 ст. л.
Чернослив — 100 г
Курага — 100 г
Корица (молотая) — 1/3 ч. л.
Кардамон (молотый) — 1/2 ч. л.
Гвоздика — 3 бут.
Сахар (с горкой) — 1 ч. л.
Соль (по вкусу) — 1/2 ч. л.
Шафран (по желанию) — 1 щепот.

Приготовление

Сладкий рис по-индийски с сухофруктами ингредиенты

На сковороде с толстым дном или в казане раскалить растительное масло, всыпать рис и, периодически помешивая, обжарить его до золотистого цвета.

Чернослив и курагу порезать.

Добавить в обжаренный рис курагу, чернослив, корицу, кардамон, гвоздику, шафран, соль и сахар. Тщательно перемешать и обжаривать на небольшом огне еще 5 минут.

Рис залить водой на 2 см выше уровня риса. Довести до кипения и варить на сильном огне до выпаривания воды до уровня риса. После чего накрыть сковороду (казан) крышкой и томить рис на самом маленьком огне до готовности. Если не хватит воды для пропаривания риса – долить немного кипятка в процессе томления, распределяя его равномерно по всей поверхности риса.

Рассыпчатый ароматный рис с сухофруктами готов!

Приятного аппетита!!!

Сладкий рис по-индийски с сухофруктами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/