Автор: Olga_Kov
Описание: Рецепт этого салата я увидела в передаче "Смак". Я очень удивилась тому, как обыкновенный нут придает обычному овощному салату новое звучание. Салат получается очень легким, но сытным.
|
|
Нут промыть и замочить на ночь в воде с разведенной 1 ч. л. соды. Я обычно замачиваю 1-2 стакана. Утром воду слить и нут хорошо промыть под водой, залить свежей водой (не солить!) и поставить вариться до готовности (примерно часа на 2). Во время варки воду подливать по мере ее испарения. Где-то через полтора часа попробовать нут. Если он уже мягкий и практически готов, то добавить немного соли (1/2 ч. л.) и продолжать варить еще минут 30. После этого воду с нута слить. (Я воду не выливаю, а использую для выпечки хлеба). |
|
Взять необходимое количество нута, охладить и положить в салатницу. |
|
Овощи и зелень помыть, лук почистить, порезать тонкими полукольцами и в отдельной емкости хорошо промыть под холодной водой, можно даже оставить так лук в воде, чтобы вышла лишняя горечь. |
|
Листья салата порвать руками и добавить к нуту. |
|
А дальше все очень и очень просто. Овощи и кинзу порезать как вам больше всего нравится – мелко или крупно и добавить в салатницу. Посолить, поперчить, добавить масло, лимонный сок и все хорошо перемешать. |
|
Этот салат отлично подходит к любому гарниру. Или вместе с хлебом может быть отличным перекусом. А хлеб я пеку на охлажденной нутовой воде – вот такое вот безотходное производство. |
