Хлеб с тмином на нутовом отваре

Автор: Olga_Kov

Описание: Рецепт этого хлеба родился случайно, благодаря обычной экономии продуктов. Последнее время я очень полюбила нут и стала часто его готовить. А вот что делать с оставшимся отваром я не знала и решила по экспериментировать, добавив его в качестве «воды» при выпекании хлеба. Получилось очень вкусно. У хлеба прекрасный мягкий мякиш и очень вкусная хрустящая корочка. И теперь такой хлеб стал частым гостем на нашем столе.

Ингредиенты

Дрожжи — 1.5 ч. л.
Мука пшеничная (1 сорт, можно взять микст из высшего сорта и 1-го, можно взять только высший сорт) — 500 г
Соль — 1.5 ч. л.
Сахар — 0.5 ст. л.
Мед ( ) — 1.5 ст. л.
Масло оливковое (растительное) — 1.5 ст. л.
Тмин — 1 ч. л.
Отвар (нутовый) — 310 мл
Кунжут (черный, по вкусу) — 1 щепот.

Приготовление

Хлеб с тмином на нутовом отваре ингредиенты

Нут отварить, отвар слить и остудить. Отмерить 310 мл отвара. Если отвара не хватает, то можно добавить кипяченой воды до нужного количества.

Тмин растереть в ступке. Мед растопить на водяной бане. Муку просеять.

А дальше все просто. Заложить все ингредиенты в ХП согласно инструкции и выставить необходимый режим. У меня основной обычный хлеб, размер L. Время выпечки 4 часа 5 минут. За 5 минут до выпечки смазать верхушку хлеба простой водой и посыпать кунжутом. Вот такой готовый хлеб только что из ХП. Оставить его остывать на решетке.

А вот какой красавец получается в разрезе.

Угощайтесь!

Хлеб с тмином на нутовом отваре — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/