Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us.

Паровые тефтели "Как в детском саду"

Автор: xmxm

Паровые тефтели Как в детском саду

Описание: ... Вспоминаю свое далекое детство. В садике еда казалась самой вкусной. Мамины котлеты и тефтели не казались лучшими. Одно из любимых блюд и были эти самые паровые тефтели. Помню, как в очередной раз забирала меня мать с сада, а я ей говорю, что сегодня снова давали "вкусные шарики", и что она мне только такие пускай делает. Мать взяла меня за руку и повела на кухню. Зайдя туда, я обомлел от вида кастрюль и сковород, плит и всякой кухонной утвари. Я все это разглядывал, а мать рецепт выспрашивала. С тех самых пор этот рецепт и сохранился в нашей семье, а я (возможно) тогда и полюбил готовить... Начнем...

Ингредиенты

Тефтели Подлива

Приготовление

Паровые тефтели Как в детском саду ингредиенты Никогда не доверял магазинному фаршу. Поэтому берем мясо и пропускаем на мясорубку.

Паровые тефтели Как в детском саду ингредиенты Так же пропускаем на мясорубку и большую луковицу.

Паровые тефтели Как в детском саду ингредиенты Ставим варить 1 стакан риса в 2,5 стакана воды. Варим до полного впитывания воды

Паровые тефтели Как в детском саду ингредиенты Оставляем чтоб рис остыл

Паровые тефтели Как в детском саду ингредиенты Добавляем к мясному фаршу рис, яйцо, соль, перец.

Паровые тефтели Как в детском саду ингредиенты Вымешиваем фарш. Только после этого добавляем панировочные сухари. Не добавляем все сразу. Нам важно чтоб фарш не был слишком мягким, чтоб можно было сформировать тефтели. Тефтели не должны деформироваться.

Паровые тефтели Как в детском саду ингредиенты В итоге получаем вот такой фарш

Паровые тефтели Как в детском саду ингредиенты Формируем, мокрыми руками, крупные тефтели. У меня получилось 24 штуки

Паровые тефтели Как в детском саду ингредиенты Так как у меня нет пароварки, я давно наловчился готовить на перу и без нее. У стеклянной крышки откручиваю ручку. Остается отверстие по центру. Переворачиваю крышку и ставлю ее в казан. Она до дна не доходит. Сверху наливаю воду. Сквозь отверстие она просачивается на дно казана. Важно чтоб вода не доходила до крышки. Ставим казан на огонь. Когда закипит вода, выкладываем тефтели. сверху накрываем крышкой и на медленном огне оставляем на пол часа. В два захода у меня все поместилось.

Паровые тефтели Как в детском саду ингредиенты Вот и готовые паровые тефтели

Паровые тефтели Как в детском саду ингредиенты Убираем крышку. "Бульон" выливаем в отдельную посуду. Он нам пригодится для подливы. В нем есть жир от готовки тефтелей.

Паровые тефтели Как в детском саду ингредиенты Теперь приготовим простую подливу. В казан наливаем ложку подсолнечного масла, добавляем сливочное и ставим на огонь. Когда сливочное масло растопилось, добавляем оба вида муки

Паровые тефтели Как в детском саду ингредиенты Размешиваем и добавляем сметану.

Паровые тефтели Как в детском саду ингредиенты Снова размешиваем и вливаем "бульон". Солим, перчим и размешав, чтоб не осталось комочков, ждем пока закипит. Потом складываем в подливу тефтели. Накрываем крышкой и тушим пять минут.

Паровые тефтели Как в детском саду ингредиенты Вот они... Те самые детсадовские тефтели... Именно так нам их и давали. Без гарнира и по две штучки. Добавки никогда не было. Никогда не мог ими наесться. Приятного аппетита. Спасибо










Паровые тефтели "Как в детском саду" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/

© 1povarenok.anvap.us
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru