Кранч со сгущенным молоком и орехами

Автор: krolya13

Описание: Кранч (или кранц)- рулет из дрожжевого теста, собранный из 2-х надрезанных частей. Выпекать можно как в круглой, так и прямоугольной форме. Такая выпечка прекрасно подойдёт для Пасхального стола

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная — 400 мл
Дрожжи (сухие) — 6 г
Сахар — 30 г
Яйцо куриное — 1 шт
Молоко — 50 мл
Соль — 1 щепот.
Ванильный сахар (10гр) — 1 пакет.
Масло сливочное — 50 г
Цедра лимона — 1 ч. л.

Начинка

Молоко сгущенное (варёное) — 1 бан.
Масло сливочное — 100 г
Фундук (жаренный) — 200 мл

Сироп

Сахар — 100 г
Вода — 70 мл
Сок лимонный — 1 ст. л.

Приготовление

Кранч со сгущенным молоком и орехами ингредиенты

Перемешать муку, соль и дрожжи.

Добавить оба вида сахара

Далее добавить яйцо и молоко. Перемешать (можно миксером на средней скорости) до получения однородной массы.

Масло комнатной температуры нарезать и постепенно добавить к тесту во время замеса. Также добавить лимонную цедру.

Должно получится однородное, мягкое и эластичное тесто. Накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа.

Варёное сгущенное молоко взбить со сливочным маслом до получения однородного крема.

Тесто раскатать в пласт толщиной около 5мм. Намазать кремом и посыпать рубленными орехами.

Скатать тесто в рулет, слегка прижать. Разрезать вдоль.

Переплести. начиная от центра одну сторону, потом другую (как косичку из 2-х верёвочек). И уложить в форму ( у меня круглая с отверстием). Смазать яйцом и поставить в разогретую до 190С духовку на 45 минут.

Сварить сироп. Готовый кранч смазать сиропом и можно подавать.

Приятного аппетита

Кранч со сгущенным молоком и орехами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/