Салат "Дыхание весны"

Автор: ПантерРрочка

Описание: Я очень люблю придумывать новые салаты, экспериментировать с сочетанием разных ингредиентов... Эта "проба пера" получилась невероятно удачной, я просто влюбилась в этот салат. Пряный рис, нежно-пряный сельдерей, солоноватая брынза, сочные помидоры и восхитительно ароматный набор специй - все это делает блюдо поистине бесподобным!

Ингредиенты

Рис (круглозернистый, у меня Кубань от "Мистраль") — 120 г
Брынза — 90 г
Помидор (среднего размера) — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Базилик (сушеная) — 0.5 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Перец черный
Соль
Паприка сладкая (с горкой) — 1 ч. л.
Сок лимонный — 1 ч. л.
Сельдерей черешковый (2 стебля) — 2 шт
Мята (сушеная) — 0.5 ч. л.
Миндаль — 40 г

Приготовление

На сковороде на среднем огне разогреть 1 ст. л. масла. Добавить рис и обжаривать 1-2 минуты.

Добавить соль, перец и сладкую паприку, тщательно перемешать и залить водой (где-то 2 стаканами). Закрыть крышкой и готовить на медленном огне 20-25 минут.

Сельдерей и брынзу нарезать небольшими кубиками.

Помидор тоже нарезать маленькими кубиками.

Сделать заправку: смешать масло, лимонный сок, соль, перец, сушеный базилик и мяту.

Смешать все ингредиенты, заправить. Украсить поджаренным на сухой сковороде и разрезанным пополам миндалем (можно взять миндальные лепестки).

Салат "Дыхание весны" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/