Суп с зеленой фасолью "Подбываные лопаткы"

Автор: wowan5

Описание: Как приготовить стручковую фасоль? В Закарпатье не морочат голову этим вопросом. Есть такое блюдо с непонятным для русского уха названием «Подбываные лопаткы». Приготовить его — проще простого. Рецепт был взят у Рыбчанской Ирины

Ингредиенты

Фасоль стручковая — 500 г
Сметана — 200 г
Мука пшеничная — 2 ч. л.
Тимьян (или чабер)
Соль

Приготовление

Несмотря на мудреное название все довольно просто. У стручковой фасоли отрезаем носик и хвостик.

Вкуснее всего получается суп из широкой спаржевой фасоли, но хорош он будет из любой. Режем фасоль небольшими кусочками 2-3 см.

Кладем в кастрюлю и заливаем небольшим количеством воды. Варим стручки до мягкости, но не перевариваем, солим в процессе варки.

Сметану размешиваем до гладкости с мукой. можно при этом добавить немного молока, если сметана слишком густая. Выливаем эту «болтушку» в суп, тщательно размешивая. Варим буквально минуту, заправляем зеленью.

Больше всего мне нравится этот суп с чабером или тимьяном. Суп одинаково превосходен в холодном и горячем виде.

Приятного аппетита

И еще я дала классический рецепт. но по моим наблюдениям можно и чеснока по вкусу покрошить и поперчить тоже по вкусу. Я один раз делала как у турков многие супы подают. Раскалила масло сливочное и добавила красный перец секунду обжарить и в суп. Так что вариантов много.

Суп с зеленой фасолью "Подбываные лопаткы" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/