Апельсиново-имбирная манная коврижка

Автор: Манюша

Описание: Ароматная, солнечная коврижка пришлась по вкусу моей семье. Пекла по технологии манника, но назвать манником язык не поворачивается. Готовила на утро, а улетела за один вечер. В 4 утра застала сына на месте преступления на кухне.))) На мой возглас отреагировал "Ну что последний кусок буде лежать? Его же всё равно мало!" Очень удачная коврижка сочинилась! Единственное, я бы увеличила количество разрыхлителя до 1 ч л. Попробуйте!

Ингредиенты

Крупа манная — 1 стак.
Мука пшеничная — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Молоко — 1 стак.
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
Апельсин — 1 шт
Имбирь (свежий, величиной с грецкий орех + 1 ч л сухого имбиря) — 1 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное (комнатной температуры) — 70 г
Сахарная пудра

Приготовление

Апельсиново-имбирная манная коврижка ингредиенты

Смешать сахарный песок, муку с разрыхлителем, манку.

Влить молоко, перемешать и оставить на 30 минут набухать.

Ввести сухой имбирь, перемешать. Добавить яйцо и сливочное масло. Перемешать до однородности.

Корень имбиря почистить и натереть на мелкой тёрке. Апельсин вымыть, обсушить. С половины снять цедру. Выжать сок из апельсина. Добавить сок и цедру апельсина и натёртый имбирь в тесто. Перемешать.

Форму смазать маслом. Выложить тесто, разровнять. Поставить в разогретую духовку.

Выпекать при 180С примерно 40 минут (до сухой зубочистки). Коврижку остудить немного в форме, затем - на решётке.

Охлаждённую коврижку посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Кусочек поближе, чтобы была видна структура.

Апельсиново-имбирная манная коврижка — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/