Салат из зеленых помидоров

Автор: Лисенок

Описание: Я опять с рецептами "закрывашек ". Нашла этот рецепт в прошлом году на каком-то сайте, уже не помню на каком. Но очень понравились составляющие, особенно большое количество горького перца (в моей семье все любят острое). Ну и решилась закатать, получилось очень вкусно, остро и пикантно...

Ингредиенты

Основные

Помидор (зеленые, можно бурые) — 3 кг
Перец болгарский — 1,5 кг
Чеснок — 300 г
Перец красный жгучий (стручковый; к-во можно либо увеличить, либо уменьшить) — 300 г
Петрушка — 400 г

Маринад

Помидор (спелый, красный) — 3 кг
Уксус (6%) — 200 мл
Соль — 100 г
Сахар — 200 г
Масло растительное — 400 мл

Приготовление

Подготовить овощи: помидоры порезать (я резала кружками толщиной 1,5-2 см), болгарский перец соломкой. Чеснок и петрушку порезать очень мелко (петрушку вместе со стеблями). Но я пропустила их через мясорубку. Перец острый порезать кольцами.

Подготовить маринад: красные помидоры пропустить через мясорубку и добавить остальные ингредиенты. Довести до кипения.

Опустить овощи в маринад. Кипятить 10-15 минут, помешивая периодически. Но не сильно часто, чтоб овощи сохранили свой вид.

Разложить в подготовленные стерильные банки и закатать. Перевернуть вверх дном и укутать.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425

Салат из зеленых помидоров — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/