Пирожки жареные "Настасьюшка"

Автор: dushechka e

Описание: Очень вкусные пирожки! Впервые пирожками с такой начинкой меня угостила подруга, поэтому и такое название, в ее честь! Тесто я использовала свое любимое, на кефире ( см. рецепт пирог "Цветочек" с повидлом), только норму сахара уменьшила до 2 столовых ложек.

Ингредиенты

Тесто дрожжевое — 1 кг
Капуста белокочанная — 700 г
Фарш куриный (не принципиально, можно любой.) — 300 г
Морковь (небольшие, грамм 150) — 2 шт
Лук репчатый (средних размеров) — 1 шт
Томатная паста — 1 ст. л.
Масло растительное (3 ст.л. в начинку, остальное для жарки) — 2 стак.

Приготовление

Шинкуем мелко капусту.

Трем на крупной терке морковку.

Режем лук.

Смешиваем все, наливаем масло, ставим тушится на средний огонь. Сразу же. добавляем фарш. Здесь есть небольшая хитрость-нужно фарш смешать с небольшим количеством воды, до состояния кашицы и влить с сковороду с капустой.

Потушилось все минут 10-12, добавляем томатную пасту, тушим еще минут 15. Пробуем на соль, добавляем приправы по вкусу, выключаем, остужаем.

Берем наше тесто (вот какое у меня получилось). Приступаем к лепке пирожков.

Отрезаем небольшое количество теста, раскатываем лепешку, укладываем небольшое количество начинки, лепим пирожок.

Обжариваем в большом количестве масла, (жарятся довольно быстро) масло предварительно разогреть до легкого потрескивания.

Вот такие красавцы получились!! То что не успели схомячить за процесс приготовления. Дорогие поварята, однажды в качестве эксперимента добавила в начинку немного сливочного масла (около 30 грамм) начинка получилась, ум отъешь!

Пирожки жареные "Настасьюшка" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/