Автор: Манюша
Описание: Этому рецепту что называется "сто лет в обед", и он по праву считается одним из семейных рецептов. Дома у нас он ходил под названием "Песочный пирог", хотя нарезается порционно, и можно говорить о пирожных.
Когда моя мама вышла замуж, то они с отцом, бабушкой и дедушкой жили в коммуналке. Рецептом пирога поделилась соседка - бабушка Капа (большая была мастерица по части выпечки!). По всей вероятности рецепт имеет еврейские корни. Этот пирог неизменно украшал сладкий стол в дн праздником. Мама часто нас баловала этим пирогом. Приезжая в пионерский лагерь неизменно привозила свою домашнюю выпечку - это пирог.
Именно этот рецепт выпечки я освоила первым.
Теперь я балую своих домашних вкусным десертом. Пирог прост в приготовлении, не требует много времени и дорогостоящих продуктов. Он напоминает печенье "Венское" и тёртый пирог. Но в отличии от них начинка не подвергается тепловой обработке. Если вы используете "живое" варенье, то витамины остаются в состоянии лёгкого нокаута
|
|
Сахарный песок, сливочное масло и просеянную с разрыхлителем муку перетереть в крошку руками. |
|
Добавить яйца и заесить гладкое однорродное тесто. |
|
Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам |
|
Противень закрыть тефлоновым или силиконовым ковриком. Выложить тесто и влажными руками придать форму прямоугольника. Поставить в разогретую до 180С духовку и выпекать до золотистого цвета примерно 30 минут. |
|
Горячим выложить корж на разделывательную доску и обрезать ровно края. Обрезки на дегустацию не отдавать и самим не использовать! Пригодятся. |
|
Корж смазать вареньем. На варенье раскрошить руками остывшие немного обрезки. |
|
Нарезать порционно квадратиками. Окончательно остудить. |
|
Далее можно сложить на блюдо. На фото то, что осталось после ночной дегустации сына к утру (он долго искал для меня программу и устанавливал). |
|
Приятного аппетита! |
|
Угощайтесь! |
