Зеленые червончики с укропно-чесночным соусом

Автор: golubga

Описание: Кабачки получились остренькие и чесночно-ароматные. Ароматные за счет укропа и чеснока. Для соуса, я взяла домашний кефир, приготовленный из кефирной закваски от "Orsika". Кефир, я готовила в йогуртнице-термосе Oursson. Кефир получился очень густой и вкусный. Намного отличается от магазинного.

Ингредиенты

Для кефира

Закваска (3 г - для кефира от " Orsika") — 1 пакет.
Молоко (% жир. любой у меня 3,2%) — 1 л

Для соуса

Кефир — 150 мл
Чеснок — 2 зуб.
Укроп (свежий) — 1 пуч.
Соль

Для кабачков

Масло растительное — 3 ст. л.
Кабачок (~15см) — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Помидор — 2 шт
Морковь — 1 шт
Зелень (петрушка, укроп)
Перец черный (молотый)
Соль

Приготовление

Зеленые червончики с укропно-чесночным соусом ингредиенты

1. Приготовим кефир. Простерилизовать посуду для приготовления кефира. В литровую емкость высыпать 1 пакетик с закваской (3 г) от "Orsika",

2... и налить в него немного молока комнатной температуры, хорошенько встряхнуть до полного растворения порошка. Затем залить оставшимся молоком. Закрыть емкость крышкой и хорошо встряхнуть в течение 2-3 минут.

3. Налить в йогуртницу-термос воду t 100 С до указанной отметки. Затем погрузить литровую емкость с молочной смесью в термос.

4. Закрыть крышку термоса. Поставить йогуртницу в теплое место на 6-10 часов. По истечении этого времени, открыть крышку йогуртницы, достать литровую емкость и дать ей остыть.

5. Ставим литровую емкость в холодильник для полного охлаждения кефира. Затем разливаем кефир в стаканы и пьем. Кефир получился очень густой и вкусный. Намного отличается от магазинного! Я теперь кефир, йогурт..., готовлю только сама.

6. Приготовим кабачки. Кабачки вымыть, обсушить и нарезать кружочками толщиной 5 мм. Обжарить кабачки в растительном масле с двух сторон до образования золотистой корочки.

7. Выложить кружочки кабачков на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло.

8. Пассеровать порезанный полукольцами лук до золотистого цвета.

9. Затем добавить в сковороду нарезанную соломкой морковь

10. И минут через 5 выложить туда же порезанные помидоры, посолить, поперчить. Тушить около 5 минут.

11. Для приготовления соуса: в ступке растереть чеснок с солью, влить кефир и перемешать. Укроп мелко нарезать и добавить в соус.

12. Разложить кабачки по блюдам,

13... чередуя с другими овощами и подавать к столу.

14. А за столом полить овощи чесночно-укропным соусом. Кабачки можно подавать как в теплом, так и в охлажденном виде. Приятного аппетита!

Конечно же, я рекомендую закваску для кефира от "Orsika"! Кефир получился очень густой. Намного отличается от магазинного. Он не только полезный, но и невероятно вкусный и нежный напиток. Он имеет некоторую кислинку, свойственную кефиру, но при этом не «выдери глаз». По своему вкусу можно добавить сахар, фрукты, варенье. Мне нравится его пить даже просто так без всего. А в гости к детям, я везу несколько баночек кефира, йогурта..., приготовленного из закваски. Всем моим понравился. Однозначно будем покупать закваску!

Зеленые червончики с укропно-чесночным соусом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/