Автор: Надя Наумова
Описание: Необычайно вкусный, нежный сыр, который можно использовать в салаты, для бутербродов, и для фарширования мяса и овощей. Такая заготовка очень пригодится в различных ситуациях, в том числе вам будет не страшен неожиданный приход гостей! Сыр готовится из натурального домашнего йогурта и получается с очень нежной и плотной структурой, без крупинок с невероятным вкусом, который покорит всех.
|
|
Для приготовления йогурта я использовала бактериальную закваску "Натуральный йогурт! ТМ Orsik. Готовится очень просто и справится любая хозяйка. Молоко комнатной температуры, любой жирности смешиваем с закваской. |
|
Перемешиваем 2-3 мин. |
|
Заливаем в емкость йогуртницы-термос и оставляем но 6-10 часов. Готовый йогурт охлаждаем в холодильнике. |
|
Выливаем холодный йогурт на сложенную втрое марлю. |
|
Марлю сверху завязываем. |
|
Оставляем на 2 суток в подвешенном состоянии в холодильнике. Я подвесила на палочке в банке с широким горлышком. |
|
Освобождаем от марли получается нежнейшая йогуртовая масса. |
|
Солим (я делаю слегка солоноватым), добавляем цедру лимона. |
|
Формуем шарики. |
|
Маринуем в масле с чесночком и лимоном несколько часов. Сыр присыпаем приправой. Хранить в банке с полностью покрытым маслом. |
|
Из оставшейся сыворотки замешиваем тесто и выпекаем очень вкусный хлеб. |
